三北中心幼兒園：多維守護(hù)模式 筑牢幼兒食品安全防線

為切實(shí)保障師幼飲食安全，龍山鎮(zhèn)三北中心幼兒園領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)攜手膳食監(jiān)督委員會(huì)家長(zhǎng)代表，以食材驗(yàn)貨、日常監(jiān)督、線上陽(yáng)光廚房為三大抓手，織密織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)孩子們的“舌尖安全”。

每日食材驗(yàn)貨環(huán)節(jié)，幼兒園食堂工作人員與領(lǐng)導(dǎo)管理教師輪流驗(yàn)貨，嚴(yán)格落實(shí)索證索票與查驗(yàn)制度。對(duì)每日采購(gòu)的蔬菜、肉類、糧油等食材，逐一核查產(chǎn)地信息、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證明，對(duì)不合格食材堅(jiān)決拒收，從源頭筑牢食品安全第一道防線。

在日常監(jiān)督層面，三北園進(jìn)一步規(guī)范食堂操作常規(guī)。食安管理員認(rèn)真落實(shí)暖冬暖菜工程，不僅更換了密封性、保溫性更佳的盛菜容器，還為他們量身定制加厚保溫套，讓孩子們從打餐到用餐的全過程，都能吃到溫?zé)徇m口的飯菜。同時(shí)，食安兩員還對(duì)廚房操作間衛(wèi)生、廚具消毒情況進(jìn)行細(xì)致檢查，重點(diǎn)查看備餐間加工流程是否規(guī)范、食品留樣是否達(dá)到125克標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題即刻督促整改，確保食品制作全流程安全可控。與此同時(shí)，幼兒園依托眾食安的“線上陽(yáng)光廚房”系統(tǒng)，通過實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，可隨時(shí)查看廚房操作全過程，包括食材處理、烹飪制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品安全管理透明化、可視化。

未來，三北中心幼兒園將持續(xù)深化食品安全管理舉措，以更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更細(xì)致的工作，為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。（慈溪市龍山鎮(zhèn)三北中心幼兒園 王思輝）